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Panquecas de alfarroba

posted in: Alimentação, Cá em casa | 1

Panquecas

 

Aqui em casa somos todos fãs de panquecas, desde os filhos aos pais.

E quem pensa que dá muito trabalho, está enganado pois hoje em dia existem mil e uma receitas pela internet fora e cada vez são mais fáceis de fazer e até há quem congele para ter sempre esta iguaria maravilhosa disponível em casa.

Vi muitas vezes a minha Avó cozinhar para nós quando era pequena, aquelas panelas pretas do lume a lenha e o sabor que aquela comida tinha deixaram tantas saudades. Às vezes dou comigo a pensar o que me diria ela se me estivesse a ver…

As panquecas que fiz foi de alfarroba.

 

panquecas

 

Ingredientes:

2 chávenas de leite (usei bebida vegetal)

2 bananas

1 chávena de farinha

2 colheres de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sopa de sementes de chia (também usei sementes de papoila)

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de canela

Uma pitada se sal

 

Preparação:

Juntar o leite, as bananas, a farinha, a alfarroba, a linhaça, as sementes, a canela, o sal, o fermento e bater tudo num robot de cozinha ou num liquidificador.

Numa frigideira antiaderente já aquecida, deitar uma colherada da massa e espalhar um pouco. Depois é só virar com uma espátula para fritar do outro lado.

Repetir até terminar a massa.

 

panquecas

 

Quando as panquecas estiverem prontas, é só fazer a calda de chocolate.

Para a calda coloquei uns quadrados de chocolate negro a derreter em banho maria e juntei um pouco de bebida vegetal (foi tudo a olho, mas foi pouco de cada).

Rendeu muitas panquecas e aproveitei para congelar algumas, foi a primeira vez que congelei e ainda não sei como ficaram, mas pelo que pesquisei não há qualquer problema.

Depois foi só decorar as nossas panquecas de alfarroba com o chocolate derretido e frutas.

Espero que experimentem a receita e que gostem tanto como nós.

Beijinhos,

Carla

 

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  1. Catarina

    Carla minha querida só de ver as fotos fiquei a babar 🙂
    Não foi muito boa ideia visitar o teu blog antes de ir almoçar, ihihihi!!
    A receita parece-me muito bem, gosto dos ingredientes, muito obrigada por a partilhares!
    Beijinho enorme**

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